お箸を使う

日本人が食事に箸を使い始めたのは、正確な記録はありませんが奈良時代と言われ、古事記には “神代から使っていた”との記録もあります。現在でも「手食」の習慣が世界的に多いのに対し、食物を手でつかむ事を嫌い、箸を神聖視してきた日本は、古来の独特な習俗・食生活から形成された文化をもつ国です。
その昔多くの参拝者で賑わっていた神宮のおひざもと・伊勢の宿では、参拝に来た人々に神宮の御神木で作った箸をさしあげ、それで食事して頂いていたそうです。

現在､日本､中国､台湾､ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ､ﾍﾞﾄﾅﾑ､ﾀｲ､ﾗｵｽ､ｶﾝﾎﾞｼﾞｱ､ﾓﾝｺﾞﾙ､韓国､北朝鮮などの国と地区で日常的に使われています｡このうちﾀｲとｶﾝﾎﾞｼﾞｱとﾗｵｽでは､汁に入った麺類を食べるときだけ箸とﾚﾝｹﾞを使い､他の料理にはｽﾌﾟｰﾝとﾌｫｰｸを用いています。
この中で､中国と朝鮮半島では匙を主に使う匙主箸従型である一方､日本では主に箸が使われ､また澄まし汁や味噌汁といったｽｰﾌﾟにも箸を使用するため､椀を手に持って口に運ぶのも日本だけであるとされています｡
日本料理や中華料理の世界的な普及により､欧米諸国でも､箸を使える人は少なくありません｡